В 1697 году турки в союзе с ногайцами на месте современного села Ачуево возвели крепость, которую назвали Кара-Гюль (Кара-Кюль) чтобы преградить войскам Петра I дальнейшее продвижение на юг. На карте, изданной Петербургской академией наук в 1737 году, крепость названа Ахцузом. Турки называли ее Ачук, или Ачу – открытый. Внутри крепости размещались казармы для янычар, комендантский дом, строения для боеприпасов и продуктов, мечеть, кладбище.
В 1700 году турецкий губернатор Гасан-паша заключил конвенцию с русским правительством «касательно границ Азовского уезда» и во всех официальных документах поселение именуется Агусским. Искаженное слово «учуг» – под ним понимается частокол, который устраивается поперек реки вблизи её устья для ловли рыбы. Название Ачуев прочно утвердилось за крепостью позже – в 40-х годах XVIII века.
По другой версии – на территории села Ачуево в XVIII века находилась небольшая, но хорошо укреплённая турецкая крепость. По периметру на крепостных валах были установлены 40 пушек. Находясь на самой дальней окраине империи, крепость служила местом ссылки для особо опасных преступников турецкого государства, от чего и получило своё название, в переводе с татарского – «ссылка».
Осенью 1739 года, во время войны с Турцией, русские войска под командованием генерала Дебриля штурмом и бомбардировкой с моря пытались завладеть крепостью, но, из-за разыгравшегося шторма, вынуждены были отступить.
В 1777 году, во время русско-турецкой войны, крепостью овладели с суши, без боя русские войска под командованием генерала Бринка.
О том, что люди здесь жили ещё в античные времена, свидетельствуют неоднократно обнаруженные в наше время предметы быта, военная амуниция, а также древнегреческие, боспорские, римские, византийские и татарские монеты.
При заселении черноморскими казаками Кубани в Ачуево был организован войсковой рыболовецкий завод, который уже в 1793 году принёс в войсковую казну серебром 17790 руб. 60 коп. чистой прибыли. Войсковым правительством была определена административная должность – шапарь, главный распорядитель на промысле с правом заключения контракта на ловлю рыбы как с артелями, так и отдельными лицами, получение оплаты и внесение денег в войсковую казну.
Как административная единица городок Ачуево зарегистрирован в 1807 году. При заводе стало организовываться постоянное поселение рыбаков, построено здание рыболовной конторы для управления рыбозаводом. Вылов рыбы постоянно регулировался и контролировался войсковым правительством. Ежегодно в казну войска от деятельности рыбозавода поступало чистой прибыли более 50000 руб. серебром. За период с 1811 по 1821 годы войсковое правительство получило от ачуевских рыболовных промыслов свыше 814 тыс. руб. серебром чистой прибыли. Население городка составляли в основном временные или сезонные рабочие рыбозавода. Число постоянно проживающих жителей в городке росло медленно. Так, согласно отчётным данным, в городке Ачуево в 1874 году было 39 дворов и общественных зданий, где проживало 520 мужчин и 15 женщин. При заводе имелась кузница и торговая лавка.
В 1842 году на средства Черноморского войска в городке Ачуево было начато строительство церкви в честь Святого Григория-Богослова. На строительство было были отпущены 11791 руб. серебром. На колокольне церкви был установлен колокол весом 52 пуда (852 кг).
В середине 40-х годах XIX века рыбозавод был передан в аренду частным лицам. Начался бесконтрольный и грабительский вылов рыбы, что привело к резкому падению объёма улова. К 80 – 90 годам XIX века вылов рыбы сократился больше чем в 10 раз по сравнению с первой половиной XIX века.
Весной 1897 года было торжественно отмечено 200 лет со дня основания городка Ачуево.
В 1910 году в городке Ачуево постоянно проживало 190 чел. и более 500 сезонных рабочих по найму.
В марте 1918 года в Ачуево была установлена Советская власть. Рыбозавод стал государственным предприятием.
Основное сообщение с Ачуево было только по воде. В летние месяцы, когда было сухо, а в зимнее время, когда плавни замерзали, можно было проехать гужевым транспортом или пройти пешком по берегу реки Протоки. Капитальная дорога в посёлке Ачуево стала строиться только в 30-е годы XX века. В эти годы в городке были построены: школа, детский сад и ясли, больница на 10 коек.
На фронтах Великой Отечественной войны сражались 200 ачуевцев, более 100 погибли или пропали без вести.
Село Ачуево в XX веке был дважды почти полностью разрушено: в 1920 году – во время боевых действий по ликвидации десанта белогвардейского генерала Улагая, в 1969 году – во время ураганного подтопления со стороны Азовского моря и дважды отстроено заново.
В 1948 году посёлок Ачуево преобразован в рабочий посёлок.
В настоящее время административный статус села Ачуево – центр Ачуевского сельского поселения.
Численность жителей на 01.01.2011 года – 502 чел.
Бюджетообразующие организации: ООО «Ачуеворыбпромсервис», ФГУ «Ачуевский осетровый рыбоводный завод». В селе расположены три продуктовых магазина и один – промышленных товаров.
На территории села Ачуево находятся: ООШ № 52, ДОУ № 29, сельский Дом культуры «Ачуевский», библиотека, фельдшерско-акушерский пункт, отделение почтовой связи и отделение Сбербанка.
В селе на берегу моря находится могила лётчика А. Чистякова, погибшего в 1943 году при освобождении Славянского района. В центре села установлен обелиск в честь воинов-земляков, погибших в 1941 – 1945 годах на фронтах Великой Отечественной Войны. В центре села находится памятник В. И. Ленину.
В центральной части села находится памятник археологии – остатки Турецкой крепости «Кара-Гюль» конца XVII – XVIII веков. Ведётся работа по созданию тематического краеведческого музея.
Ачуево является курортом местного значения Краснодарского края. В селе расположен муниципальный детский оздоровительный лагерь «Ровесник», база отдыха – ООО «Лебяжий берег». В летний период действует пляж «Оазис».
Село электрифицировано и газифицировано, имеется собственный водозабор. Дороги асфальтированы или с твёрдым гравийным покрытием.
Расстояние до районного центра – 63 км.
Из книги Б.Д. Фуфалько "Славянский район: историко-географические сведения"